Cât timp ar trebui să gătești legume? Ghidul în funcție de tipul de gătit.

Consumul de legume este bun pentru sănătatea ta.

Dar tot trebuie să știi cum să le gătești pentru a-și păstra toate vitaminele și aromele!

Într-adevăr, pentru a profita la maximum de beneficiile legumelor, este important să respectați timpul de gătit.

Și acest timp de gătit variază în mod evident în funcție de legume, dar și în funcție de gătitul folosit.

Din fericire, iată ghidul la îndemână despre cât timp se prepară legumele în funcție de tipul de gătit . Uite :

Ghidul pentru a ști cât timp se gătesc legumele în funcție de cât timp sunt fierte

Faceți clic aici pentru a imprima cu ușurință ghidul în PDF.

Sparanghel

Gătit în apă: nerecomandat

Aburire: 8-10 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 4 min

Sfeclă

Gătit în apă: 30 - 60 min

Gătit la abur: 40-60 min

Gatit la cuptor cu microunde: 9-12 min

Bok choy

Gătit în apă: 3 până la 4 min (pentru tulpini) și 1 până la 1½ min (pentru frunze)

Aburire: 6 min (pentru tulpini) și 2 până la 3 min (pentru frunze)

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 4 min

varză de Bruxelles

Gătit în apă: aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 până la 7 minute

Aburire: 8-10 min

Gătit la cuptor cu microunde: 4 până la 6 min

Broccoli (tăiat în bucăți)

Gătit în apă: 4 până la 6 min

Aburire: 5 până la 6 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 3 min

Varză (tăiată în fâșii)

Gătit în apă: 18 - 20 min

Aburire: 10-15 min

Gătit la cuptor cu microunde: 5 până la 7 min

Conopida (în bucăți)

Gătit în apă: 15-20 min

Aburire: 8-10 min

Gătit la cuptor cu microunde: 13 - 15 min

Morcovi (tăiați în inele)

Gătit în apă: 5-10 minute

Aburire: 4 până la 5 min

Gătit la cuptor cu microunde: 4 până la 5 min

Coceni de porumb

Gătit în apă: 5 până la 8 min

Gătit la abur: 4 până la 7 min

Gătit la cuptor cu microunde: 1½ până la 2 min

Vinete (tăiate felii)

Gătit în apă: nerecomandat

Aburire: 5 până la 6 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 4 min

Fasole

Gătit în apă: 6 - 8 min

Aburire: 5 până la 8 min

Gătit la cuptor cu microunde: 3 până la 4 min

Ciuperci

Gătit în apă: nerecomandat

Aburire: 4 până la 5 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 3 min

Mazăre

Gătit în apă: 8 până la 12 min

Aburire: 4 până la 5 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 3 min

Ardei

Gătit în apă: nerecomandat

Aburire: 2 până la 4 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 3 min

Cartofi (tăiați în bucăți)

Gătit în apă: 15-20 min

Gătit la abur: 10 până la 12 min

Gătit la cuptor cu microunde: 6 până la 8 min

Spanac

Gătit în apă: 2 până la 5 min

Aburire: 5 până la 6 min

Gătit la cuptor cu microunde: 1 până la 2 min

Dovlecei

Gătit în apă: 3 până la 5 min

Aburire: 4 până la 6 min

Gătit la cuptor cu microunde: 2 până la 3 min

Cunoști cele mai bune 3 metode de gătit?

Iată ghidul de gătit pentru a păstra toate vitaminele din legumele tale.

Iată cele 3 metode ușoare de gătit care păstrează cel mai bine calitățile nutritive ale legumelor tale.

1. Gătit într-o oală sub presiune (oală sub presiune)

Aragazul sub presiune folosește o cantitate foarte mică de apă transformată în abur. Legumele se gătesc sub presiune, ceea ce își păstrează culoarea naturală și beneficiile nutriționale. Este, de asemenea, unul dintre cele mai rapide moduri de a găti legumele (doar 1 sau 2 minute).

2. Gătit în cuptorul cu microunde

Gătitul la cuptorul cu microunde este cel mai rapid. Această metodă este în esență similară cu aburirea. Și atâta timp cât nu folosiți prea multă apă, aceasta reține majoritatea nutrienților. De exemplu, pentru a găti sparanghel, este suficient să puneți doar 2-3 linguri de apă într-un castron.

3. Aburire

Gătitul rapid într-un coș cu aburi este unul dintre cele mai bune moduri de a păstra calitățile nutritive ale legumelor - atâta timp cât nu folosiți prea multă apă și nu le gătiți prea mult timp. Folosiți doar o jumătate de pahar de apă (aproximativ 120 ml) și nu uitați să aduceți mai întâi apa la fierbere. Pentru majoritatea legumelor, 5-7 minute sunt suficiente pentru aburire.

Sfaturi suplimentare

- Legumele conțin enzime care pot produce sau distruge vitamine. De îndată ce o legumă este recoltată, aceste enzime opresc producția de vitamine - dar nu pierderea lor.

- Pentru a încetini pierderea de vitamine, majoritatea legumelor trebuie păstrate la frigider până când sunt fierte.

- Unele vitamine sunt sensibile la oxidare . Astfel, păstrați întotdeauna legumele tăiate sau suculente în recipiente etanșe la frigider.

- Unele vitamine sunt solubile în apă . Adică sunt solubili în apă și eliminați foarte repede de corpul nostru (acesta este în special cazul vitaminelor C și vitaminelor B). De obicei, gătitul în apă contribuie la pierderea acestor vitamine.

- Vitamina C este cea mai fragilă și cea mai probabilă pierdere în timpul gătitului, mai ales dacă arunci apa de gătit atunci când îți fierbi legumele. Așadar, salvați întotdeauna apa de gătit din legume și folosiți-o pentru a face supe sau bulionuri. Faceți clic aici pentru a descoperi toate utilizările apei de gătit.

- liposolubile solubile vitamine , cum ar fi vitaminele A și E, sunt mai puțin fragile. Pentru a promova absorbția lor de către organism, favorizați o fierbere ușoară a legumelor.

- Prăjirea la adâncime este probabil cea mai rea dintre toate metodele de conservare a calităților nutriționale ale legumelor. Într-adevăr, căldura acestei gătiri este atât de mare încât distruge practic toate vitaminele.

- În loc să prăjiți legumele, grătiți-le sau prăjiți-le. În timp ce aceste metode sunt mai puțin eficiente în conservarea vitaminelor, sunt mai bune decât prăjirea la adâncime (iar legumele prăjite sau la grătar sunt atât de delicioase).

În concluzie: folosind o metodă de gătit blândă și legume proaspete depozitate la frigider, puteți păstra cu ușurință toate beneficiile și calitățile nutriționale ale acestora.

Randul tau...

Ați încercat acest ghid al timpilor de gătit pentru legume? Spuneți-ne în comentarii dacă a fost eficient. Abia așteptăm să auzim de tine!

Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.

De asemenea, pentru a descoperi:

14 moduri de a reutiliza apa de gătit, astfel încât să nu o înrăutățească NICIODATĂ.

Sfatul pentru a accelera timpul de gătit pentru legumele verzi.