Îți plac ierburile aromate?
Îmi place și mie! Am pus-o în toate felurile mele de mâncare!
Nimic ca ierburile care să condimenteze și să îmbunătățească un mic fel de mâncare de casă.
Singura îngrijorare este că ierburile proaspete tind să putrezească foarte repede ...
Și asta, chiar dacă avem grijă să le punem în frigider!
Din fericire, un prieten bucătar mi-a spus despre sfatul său pentru depozitarea ierburilor aromate mult mai mult timp .
Datorită acestei tehnici, veți putea să vă păstrați ierburile proaspete timp de 3 săptămâni cu ușurință!
Și acest truc funcționează la fel de bine pentru cele cumpărate din magazin, precum și pentru cele alese din grădina dvs. Uite :
Ierburi delicate sau robuste?
Cel mai bun mod de a păstra o plantă aromatică este să știți dacă este fragedă sau robustă .
- așa-numitele ierburi „delicate” au tulpina și frunzele flexibile. Acesta este cazul coriandru, pătrunjel, busuioc, tarhon, arpagic, mărar, chervil și măcriș.
- așa-numitele plante „robuste” au o tulpină rigidă. Acesta este cazul rozmarinului, cimbru, cimbru-lămâie, maghiran, oregano, salvie, frunze de dafin și sărate.
Spălarea ierburilor
Cel mai bun mod de a spăla ierburile aromate este de a le arunca sub apă rece.
Apoi, pentru a nu le deteriora și a îndepărta toată apa, cel mai bine este să folosiți un filator pentru salată.
Spălarea și învârtirea îndepărtează ușor și rapid orice murdărie sau bacterii care accelerează descompunerea ierburilor.
Acest lucru este valabil mai ales pentru ierburile cu frunze fragede.
Depozitarea ierburilor fragede
Pentru ierburi fragede: patrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, menta si marar.
După ce ierburile aromate fragede au fost spălate și stinse, tăiați baza tulpinilor și îndepărtați orice frunze îngălbenite sau ofilite.
Apoi puneți ierburile într-un borcan mare cu aproximativ 2 până la 3 cm de apă.
Pentru pătrunjel și coriandru , acoperiți borcanul cu o pungă de congelare cu fermoar sau cu folie întinsă, dar fără a strânge ierburile prea strâns, ca în fotografia de mai sus.
Tot ce trebuie să faceți este să puneți borcanul în frigider. Dacă borcanul dvs. este suficient de mare, puteți închide capacul pentru a acoperi ierburile.
Pe de altă parte, pentru a păstra busuiocul, nu acoperiți frunzele și așezați borcanul într-un loc luminat, dar fără expunere directă la lumina soarelui.
De asemenea, nu uitați să schimbați apa din borcan dacă aceasta își schimbă culoarea sau apa devine tulbure.
Depozitarea ierburilor robuste
Pentru ierburile robuste: rozmarin, cimbru, oregano, maghiran, salvie, sărat și arpagic.
Aranjați ierburile într-un singur strat și longitudinal pe o bucată de prosop de hârtie ușor umezită.
Rulați apoi bucata de prosop de hârtie cu ierburile înăuntru, ca în fotografia de mai sus.
Așezați această rolă într-o pungă pentru congelator cu fermoar sau înfășurați-o în folie de plastic.
Tot ce trebuie să faceți este să vă puneți rulourile de plante la frigider.
Rezultat
Și iată-l, știi acum metoda pro pentru a-ți păstra ierburile aromate mai mult timp :-)
Gata cu risipirea banilor pe ierburi care putrezesc în spatele frigiderului!
Datorită acestei metode de la profesioniștii din bucătărie, ierburile aromate pot fi păstrate în stare proaspătă timp de până la 3 săptămâni .
Tot ce trebuie să faceți este să intrați în bucătărie și să pregătiți un preparat delicios de casă.
Nu știi ce plante aromatice să folosești în felurile de mâncare? Iată ghidul pentru a nu vă deruta.
Cât timp puteți păstra ierburi?
Iată lista celor mai folosite ierburi aromate, cu durata lor de valabilitate medie datorită acestei tehnici de conservare:
Ierburi fragede:
- patrunjel : 3 saptamani
- mărar : 3 săptămâni
- coriandru : 3 săptămâni
- menta : 2 săptămâni
- tarhon : 3 săptămâni
- busuioc : 2 săptămâni
Ierburi robuste:
- rozmarin : 3 săptămâni
- oregano : 2 săptămâni
- cimbru : 2 săptămâni
- salvie : 2 săptămâni
- sărat : 2 săptămâni
- arpagic : 1 săptămână
Bine de știut: dacă unele dintre frunzele ierburilor aromatice încep să se rumenească sau tulpinile lor devin fragile și prezintă pete de mucegai, acestea ar trebui aruncate pentru a evita contaminarea celorlalte.
Cum să crești ierburi proaspete în interior?
Desigur, cel mai bun mod de a avea ierburi aromate proaspete este de a le culege direct dintr-o grădină de legume.
Cu excepția faptului că nu suntem cu toții norocoși să avem un deget verde ...
Și ca să nu mai vorbim de spațiul exterior necesar cultivării plantelor aromatice într-o grădină de legume.
Din fericire, știi că poți cultiva cu ușurință plante medicinale în casa sau apartamentul tău! Tutorialul ușor este aici.
Randul tau...
Ați încercat acest sfat profesional pentru a vă menține ierburile proaspete mai mult timp? Spuneți-ne în comentarii dacă a fost eficient. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Depozitarea ierburilor proaspete: un sfat nebun.
Păstrați ierburile proaspete ușor congelându-le.
