O firimitură perfect moale, o crustă aurie și crocantă ...
Te face să îți dorești să îți coaceți propria pâine, nu-i așa?
Nu numai că costă mult mai puțin ...
... dar în plus, pâinea de casă păstrează mult mai mult decât pâinea cumpărată din magazin.
Din fericire, iată rețeta mea pentru prepararea propriei pâini în doar 15 minute de pregătire.
Restul este doar răbdare, în timp ce aluatul tău este bine crescut și delicioasa ta pâine de casă este coaptă la perfecțiune.
În plus, rețeta mea nu necesită altceva decât 4 ingrediente și o caserolă simplă din fontă. Uite :
Ingrediente
- 500g făină universală
- 1 lingurita de sare
- 1 linguriță de drojdie instantanee
- 250 ml apă călduță
De ce ai nevoie
- caserola din fontă sau ceramică pentru cuptor, cu mânere și butoane rezistente la căldură
- 1 castron mare pentru amestecare
- 1 castron de dimensiuni medii de cel puțin 15 cm
- folie alimentară elastică
- cantar de bucatarie
- suporturi pentru oale
- termometru (opțional)
Cum se face
Preparare: 15 min - Gătit: 90 min - Pentru 1 pâine
Există destul de mulți pași în rețeta mea, dar permiteți-mi să vă liniștesc imediat: toate sunt foarte scurte și rapide .
Și dacă deranjați unul dintre pași, nu vă faceți griji! Cel mai bun este pur și simplu să vă pregătiți în continuare rețeta.
Într-adevăr, această rețetă este aproape de neratat. Chiar dacă faceți o mică greșeală, rezultatul va fi probabil grozav!
Noaptea de dinainte
19:00:
- Puneți făina și apa în bolul mare.
- Amestecați ingredientele cu mâna până când apa este bine integrată în aluat ca în acest videoclip.
- Acoperiți vasul mare cu folie de răcire, pentru a păstra umezeala în aluat.
19:30 .:
- Presară partea superioară a aluatului cu sare și drojdie.
- Amestecați și frământați aluatul cu mâna, ca în acest videoclip.
- Acoperiți vasul mare cu folie alimentară.
20:00 .:
- Îndoiți aluatul, ca în acest videoclip.
- Acoperiți vasul mare cu folie de răcire.
8:30 seara .:
- Îndoiți din nou aluatul, ca în acest videoclip.
- Acoperiți vasul mare cu folie de răcire și lăsați-l să stea peste noapte.
Dimineața următoare
8h00:
- Umeziți ușor interiorul bolului de dimensiuni medii cu puțină apă.
- Presărați pereții interiori cu un strat subțire de făină.
- Apa ajută făina să se lipească bine de părțile laterale ale bolului, iar făina împiedică aluatul să se lipească de bol.
- Îndoiți și împăturiți aluatul pentru a-l forma într-o bilă, ca în acest videoclip.
- Puneți bila de aluat de pâine în bolul de dimensiuni medii.
- Presărați vârful mingii cu o cantitate bună de făină.
- Întoarceți mingea astfel încât partea de sus să devină partea inferioară a pâinii.
- Făina presărată împiedică aderarea fundului pâinii la caserolă.
- Acoperiți vasul cu folie alimentară.
8:30 dimineața:
- Setați cuptorul la 250 ° C (termostat 9).
- Așezați vasul cu capacul în cuptor pentru a-l preîncălzi.
9:15 dimineața:
- Cu ajutorul mănușilor de cuptor, scoateți vasul din cuptor și scoateți capacul.
-Folosiți suporturile pentru oală pentru a ține caserola și capacul acesteia, pentru a evita arsurile atunci când le ridicați.
- Așezați bila de aluat pe o suprafață făinoasă.
- Dacă aluatul tău se lipeste puțin de suprafață, nu te panica! Cu mâinile, trageți ușor aluatul, încercând să spargeți cât mai puține „fibre” lipicioase. Și nu vă faceți griji, chiar dacă rupeți puțin aluatul, rezultatul va fi același.
- Așezați cu grijă aluatul în caserolă.
- Folosind suporturile pentru oale, puneți capacul la loc și puneți vasul în cuptor pentru a începe să coaceți pâinea.
9.45:
- Folosind mănușile cuptorului, deschideți cuptorul și scoateți capacul caserolei, pentru a crea o crustă aurie frumoasă și foarte clară.
- Închideți cuptorul.
- După ce ați pus capacul caserolei, puneți mănușile de cuptor pe el pentru a evita arsurile atunci când le ridicați.
10:00 dimineata:
- Verificați culoarea crustei.
- Dacă este suficient de auriu pentru dvs., scoateți vasul din cuptor folosind mănușile de cuptor.
- Dacă nu este suficient de auriu, gătește încă 10 până la 15 minute și verifică din nou.
- Pentru a scoate pâinea cu ușurință, întoarceți caserola pe suprafața de lucru.
- Dacă pâinea nu cade de una singură, lăsați-o să stea cu capul în jos în caserolă câteva minute și încercați să o împingeți afară cu o spatulă. Și data viitoare puneți mai multă făină deasupra aluatului.
- Lăsați pâinea să se răcească înclinând-o pe un vas la un unghi de 45 °, astfel încât să se răcească de sus și de jos.
10:45:
- Pâinea ta este rece.
- Nu încercați să-l tăiați înainte să se răcească! În caz contrar, o parte din umezeală va scăpa sub formă de abur, iar firimiturile își vor pierde deliciul moliciune.
- Tăiați o felie.
- Intinde-l cu unt, de preferat unt bun de casa.
- Și acum devorează! Da!
Rezultat
Și iată, delicioasa ta pâine de casă este deja gata de gustat :-)
Ușor, rapid și eficient, mica mea rețetă ... nu crezi?
În doar 15 minute de pregătire, aveți o pâine delicioasă, care este chiar mai bună decât la brutăria locală.
Și datorită programului de pregătire oră cu oră, această rețetă este obligatorie chiar și pentru începătorii care nu au copt niciodată pâine în viața lor.
Sper că rețeta mea va face pe plac tuturor, în special persoanelor care nu sunt obișnuite să gătească!
Sfaturi suplimentare
- Insist foarte mult asupra utilizării suporturilor pentru ghivece . Credeți experiența mea, dacă atingeți accidental metal încălzit la 250 ° C, poate provoca arsuri foarte urâte!
- Dacă este prima dată când prepari pâine de casă: atunci când alegi o rețetă, nu te lăsa intimidat de numeroasele variante și echipamente variate! Sfatul meu este simplu. Nu contează care este rețeta, atâta timp cât puteți folosi echipamentul pe care îl aveți deja acasă. Cel mai important lucru aici este să începeți ! Încercați o rețetă pentru a vă face propria dvs. și veți vedea că a face singuri pâinea este ușor . Crede-mă, plăcerea de a-ți face prima pâine depășește cu mult cea de a găsi cea mai bună rețetă de pâine de pe web.
- Dacă preferați să vă faceți propriile cercetări înainte de a începe, atunci vă recomand cartea excelentă Învață să-ți faci pâinea naturală cu aluat , de Henri Granier, sau Le Larousse du pain , de Éric Kaiser.
- Temperatura apei călduțe: crește exact la 34 ° C, dacă aveți un termometru! Dar, din nou, nu intrați în panică! Câteva grade sub sau peste 34 ° C nu se vor schimba prea mult. Rețineți că drojdia nu supraviețuiește la temperaturi peste 40 ° C!
- Alegerea vasului de caserolă: nici o bătaie de cap! Aici, orice fel de mâncare din fontă sau ceramică va funcționa, atâta timp cât are un capac. Pentru a fi sigur, alegeți o caserolă din fontă unde spune că poate fi folosită la cuptor. Nu veți avea probleme să le găsiți, deoarece majoritatea marilor mărci au caserole sigure pentru cuptor ca aceasta. Dacă mânerele și butoanele capacului sunt din fontă sau oțel inoxidabil, înseamnă că sunt rezistente la căldură și puteți folosi vasul la orice temperatură. Dar dacă caserola dvs. are mânere din lemn sau din plastic, desigur, nu o introduceți în cuptor.
- Fă-ți singur aluatul tău: ce se întâmplă dacă ai merge și mai departe făcându-ți singur aluatul? Este foarte ușor și rapid de făcut. Tot ce trebuie este câteva ingrediente naturale și puțină răbdare. Consultați trucul aici.
Diferitele mele încercări
În fotografia de mai sus puteți vedea prima mea încercare de a face pâine de casă (sus) și, de asemenea, a zecea încercare (jos).
Rezultatul ? Prima mea pâine a fost super bună. Dar a zecea a fost pur și simplu divină !
Cu toate acestea, cele 2 pâini au fost făcute cu exact aceeași rețetă! Singura diferență între cele două încercări este doar „antrenament” :-)
Randul tau...
Ați încercat această rețetă super ușoară de pâine de casă? Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Fă-ți pâinea fără un fabricant de pâine. Rețeta noastră ușoară.
Rețeta de pâine de casă ULTRA EASY cu doar 4 ingrediente!
