Eu, iubesc gogoșarii! Este un fel de dinte dulce al meu.
Nu mai fac nimic pentru Mardi Gras, o fac tot anul!
Și pot să vă spun că copiilor mei le place.
Rețeta mea preferată este cea a bunicii mele care este alsaciană.
Aceste gogoși se mai numesc „bile de la Berlin” și sunt absolut delicioase.
Nu vă faceți griji, această rețetă de gogoși de carnaval este ușor de făcut și foarte economică . Uite :
Ingrediente pentru 12 gogosi
- 700 g de făină de grâu organică
- 20 g drojdie proaspătă de brutar
- 2 ouă organice mari
- 80 g de unt
- 100 g zahăr de trestie
- 15 cl lapte semidegresat
- 15 cl de apă călduță
- 2 vârfuri de sare
- 1 lingurita pudra de scortisoara
- ulei de prăjit
Cum se face
1. Într-un castron mare, combinați făina, sarea și jumătate de zahăr și drojdia mărunțită.
2. Faceți un puț și adăugați ouăle întregi, laptele și apa.
3. Amestecați cu un tel, începând din centru, până obțineți o pastă netedă.
4 . Adăugați untul tăiat în bucăți pe aluat.
5. Cu mâinile curate, frământați până când aluatul este moale și elastic.
6. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să crească la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
7. Făinați-vă planul de lucru.
8. Întindeți aluatul gros de 1 cm cu un sucitor.
9. Folosind un tăietor de sticlă sau cookie, tăiați cercuri de aproximativ 5-6 cm în diametru.
10. Așezați-le unul câte unul pe o foaie de copt cu făină.
11. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să stea din nou timp de 2 ore.
12. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la aproximativ 170-180 ° C.
Sfat: pentru a testa temperatura, înmuiați puțin aluat în tigaie. Dacă se ridică la suprafață fără să se rumenească prea repede, este bine!
13. Scufundați gogoșarii în ulei folosind un skimmer.
14. Rumeniti-le aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
15. Scoateți-le cu ajutorul skimmerului și scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
16. Rulați gogoșile încă fierbinți într-un amestec de zahăr / scorțișoară.
17. Apoi lasă-i să se răcească pe un raft ... și bucură-te!
Rezultat
Gata, gogoșile de carnaval alsaciene de casă sunt deja gata :-)
Ușor de făcut și prea bun, nu-i așa?
În plus, aceste gogoși nu sunt cele care vor sparge banca! Este mult mai ieftin decât să-l cumperi de la brutar.
Nu uitați să le consumați în termen de 2 zile, astfel încât să-și păstreze prospețimea.
Bucura-te de masa ta !
Sfaturi suplimentare
- Pentru gogoșile bine ventilate, nu uitați să lăsați aluatul să se odihnească într-un loc ferit de curenți la temperatura camerei, la 20 ° C (gătitul este perfect în principiu).
- Deoarece așteaptă puțin ridicarea, vă sfătuiesc să le faceți cu o zi înainte sau dimineața degustării.
- Uleiul de prăjit nu trebuie să fie prea fierbinte. Riscul este ca gogoșile să fie aurii la exterior, dar nu fierte la interior. Și, mai presus de toate, aveți grijă cu uleiul care fierbe!
Pentru gogoși umplute
Cele pe care le prefer sunt gogoșile „simple”, doar rulate într-un amestec de zahăr / scorțișoară.
Însă, dacă preferați să garniți puiurile cu gem (dulceața de lămâie este delicioasă), Nutella de casă sau cremă de patiserie, vă sunt disponibile 2 posibilități:
- Sau garnisiți-le DUPĂ gătit, folosind o pungă de patiserie sau 2 lingurițe. Rețineți că, dacă doriți să le ornați cu cremă de patiserie, trebuie să o faceți absolut după gătit.
- Sau, umpleți-le ÎNAINTE să gătiți. Pentru a face acest lucru, faceți 2 discuri de aproximativ 1/2 cm grosime folosind un pahar. Pe una dintre ele, puneți puțin din umplutura dvs. în centru. Umeziți ușor marginile discului cu apă cu vârful degetelor și așezați al doilea disc deasupra, etanșând bine marginile. Nu trebuie să se deschidă în timpul gătitului.
Randul tau...
Ați încercat această rețetă de gogoși de carnaval de casă? Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Mardi Gras: Rețeta mea pentru gogoși ușoare la mai puțin de 3 euro.
3 Idei de mască pentru Mardi Gras pentru a face ca la Veneția!
