Unii oameni consideră purlanul o plantă proastă.
Dar, în realitate, portlanul este o plantă comestibilă delicioasă și hrănitoare .
Se găsește gratuit peste tot în Franța în timpul verii.
Deci, să nu te privezi de asta!
Cum să recunoști ursul?
Purslane sau Portulaca oleracea este o plantă târâtoare și invazivă cu tulpini culcate și tubulare de culoare visiniu, frunze verzi și cărnoase, de tip plante suculente și flori galbene sau roz.
Odată ce florile s-au ofilit, semințele se coc într-un fel de cabochon verde care se deschide în cele din urmă și lasă semințele să se răspândească la pământ.
Purslane crește jos până la sol, iar ramurile sale pot ajunge până la 50 cm în lungime.
Purslane iubește căldura, dar nu neapărat apa, se găsește vara în Franța, în special în jurul Mediteranei, fie în peluze, fie chiar pe trotuarele din oraș.
Purslane, bogat în minerale și sărac în calorii
La fel ca păpădia sau nasturțium, ursul este destul de comestibil. Se află și în meniul dietei cretane.
Consumat în Persia în urmă cu peste 2.000 de ani, portlanul este încă cultivat în Africa, Asia și America de Sud.
Purslane este o plantă cu valori nutriționale interesante. De exemplu, o porție de 100 de grame acoperă aproximativ:
- 26% din cerințele noastre zilnice (ADR) în omega-3,
- 11% din CDI în fier,
- 17% din CDI în magneziu,
- 81% din CDI în vitamina E.
Toate acestea pentru un conținut scăzut de calorii: 19 kcal.
Cum să gusti portelan?
Purslane este crocant, abia acidulat și foarte răcoritor. Este indicat să-l recoltați înainte de maturitate și să-l consumați rapid. Poate fi consumat crud sau gătit, nu contează.
Tulpinile sunt comestibile, dar puteți alege să mâncați doar frunzele, care pot fi folosite și ca decor pentru îmbrăcămintea vaselor dvs.
Intrare
Fiind bogat în minerale și în special în fier, este recomandat să îl ornați cu lămâie, pătrunjel ..., care sunt surse naturale de vitamina C și permit fixarea fierului.
O spălăm, o uscăm și apoi tăiem tulpinile în bucăți mici.
La rândul meu, îl prefer cu lămâie și un strop de ulei.
Purslane este, de asemenea, ideal în tabouleh sau pe pâine prăjită.
Într-un vas fierbinte
Purslane poate fi încorporat într-o omletă sau risotto. De asemenea, este posibil să-l rumenească în ulei de măsline sau să-l blănească.
Purslane, o plantă ideală pentru a crește
Este ușor de găsit și de crescut. Așa l-am ales recent de la prieteni pentru a-l replanta acasă.
Această plantă are nevoie de soare, foarte puțină apă și prosperă chiar și în soluri foarte sărace (proliferează în orașe între trotuare și clădiri).
Ramurile cresc înapoi repede după cules. Prin urmare, putem recolta plante tinere, mai gustoase.
Semințele permit, de asemenea, obținerea rapidă a plantelor noi.
Singura constrângere este locul, deoarece ursul se târăște. Prin urmare, ar trebui să permiteți aproximativ 25 cm de spațiu între fiecare plantă.
Randul tau...
Ești unul dintre acei oameni care mănâncă deja ursuleț? Sau vei încerca? Aștept cu nerăbdare ideile și sugestiile dvs. de rețete din comentarii.
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
63 de plante medicinale esențiale pentru vindecare.
Cele 5 secrete ale grădinăritului fără efort.
