Supe, feluri de mâncare în sosuri, apă de gătit ...
... cubulețe de bouillon, este foarte practic să ne aromezi rețetele de zi cu zi.
Dar mai bine să evitați cuburile de bulion industrial, Kub'Or și compania.
Evident, sunt practice și ușor de utilizat, dar când te uiți la lista de ingrediente, este înfricoșător!
Numai produsele nerecomandate de medici: grăsimi hidrogenate, aditivi și potențatori de aromă (E621, E627, E631, E330), acidifianți și glucoză (zahăr).
Mai presus de toate, cuburile cumpărate în magazin au toate un conținut foarte mare de sare. Celebrul mic cub roșu și galben conține 62,8 g de sare la 100 g.
Deci, trebuie doar să folosiți 2 cuburi mici în preparatele și preparatele dvs. pentru a ajunge la 5,2 g de sare.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu depășească 5 g de sare pe zi.
Vedeți problema ..?! Pragul zilnic este rapid explodat.
Cu toate acestea, consumul de sare este periculos pentru persoanele cu hipertensiune, boli de inimă sau diabet.
Din fericire, există câteva alternative de casă simple, sănătoase și gustoase. În plus, veți economisi bani și aromă!
Cu ierburi, legume, pește sau carne: le puteți adapta în funcție de gusturile și anotimpurile ... și nu vă fie teamă să testați :-)
Iată 4 rețete ușoare și naturale pentru cuburi de bouillon pentru a vă face singuri :
1. CUBE DE FRAT CU IERBE
Ingrediente
- 1 piper roșu sau verde
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 1 buchet decorat cu ierburi la alegere: frunze de dafin, arpagic, pătrunjel, busuioc, tarhon, frunze de usturoi sălbatic, balsam de lămâie, coriandru, mărar, urzică etc.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet alb
- 1 vârf de sare
Cum se face
Preparare: 10 min - Gătit: 1h30 - Pentru 10/12 cuburi
1. Curățați cățelele de usturoi și ceapa.
2. Tăiați-le în bucăți mici.
3. Spălați bine buchetul garni și înfășurați-l cu o sfoară.
4. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți tulpina, miezul și semințele.
5. Tăiați-l în bucăți mici.
6. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță.
7. Se toarnătoate ingredientele în același timp. Se adaugă sare și piper.
8. Coborâți focul.
9. Acoperiți și gătiți la foc mic 1h30, astfel încât toate ingredientele să se infuzeze bine.
10. Apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.
11. Se toarnă ușor conținutul cratiței printr-o strecurătoare fină peste un ulcior. Scopul este de a separa lichidul de reziduurile ingredientelor fierte.
12. Turnați cu grijă bulionul într-o tavă pentru cuburi de gheață și înghețați totul.
2. CUB DE FRATĂ VEGETALĂ
Ingrediente
- 1 praz
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 3 tulpini de țelină
- 3 căței de usturoi
- 1 buchet mic de pătrunjel (sau orice altă plantă la alegere)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 vârf de piper (și orice alt condiment la alegere
- 1 vârf de sare
Cum se face
Preparare: 10 min - Gătit: 1h - Pentru aproximativ 10/12 cuburi
1. Curățați căței de usturoi și ceapă.
2. Tăiați-le în bucăți mici.
3. Spălați bine ierburile și legumele.
4. Tăiați toate legumele în bucăți mici.
5. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță.
6. Adăugați toate ingredientele în același timp. Se adaugă sare și piper.
7. Coborâți focul.
8. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 1 oră, astfel încât toate ingredientele să se infuzeze bine.
9. Strângeți din când în când legumele folosind un tocător de cartofi pentru a elibera sucul (sau în caz contrar, cu un lighean mare).
10. Apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.
11. Se toarnă ușor conținutul cratiței printr-o strecurătoare fină peste un ulcior. Scopul este de a separa lichidul de reziduurile ingredientelor fierte.
Mai presus de toate, nu aruncați nimic: folosiți legumele pentru altă rețetă (supă, tocană, piure etc.)
12. Turnați cu grijă bulionul într-o tavă pentru cuburi de gheață și înghețați totul.
3. CUBUL DE FRAT DE PĂCĂRIE
Ingrediente
- 1 carcasă de pui (pui sau rață, sau chiar pentru un bulion de carne, bucăți de carne de vită sau de miel, după dorință!)
- 1 praz
- 1 nap
- 2 morcovi
- 1 tulpină de țelină
- 2 cepe mari
- 1 buchet mic garni (patrunjel, arpagic, cimbru, tarhon, frunze de dafin etc.)
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de sare
Cum se face
Preparare: 10 min - Gătit: 1h - Pentru aproximativ 10/12 cuburi
1. Curățați ceapa.
2. Tăiați-le în bucăți mici.
3. Spălați bine ierburile și legumele.
4. Tăiați toate legumele în bucăți mici.
5. Așezați carcasa și toate ingredientele într-o oală.
6. Acoperiți cu 1,5 litri de apă rece, sare și piper.
7. Acoperiți și aduceți la fierbere.
8. Coborâți focul și fierbeți timp de 1 oră, astfel încât toate ingredientele să se infuzeze bine.
9. Se toarnă ușor conținutul cratiței printr-o strecurătoare fină peste un ulcior.
10. Odată ce bulionul s-a răcit, îndepărtați pelicula subțire de grăsime de pe suprafață.
12. Turnați cu grijă bulionul într-o tavă pentru cuburi de gheață și înghețați totul.
4. CUBUL FRĂȚII DE PEȘTI
Ingrediente
- 1,5 kg de resturi de pește și / sau crustacee (capete, oase, cozi, scoici)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 șalote
- 3 căței de usturoi
- 1 buchet decorat cu ierburi la alegere (frunze de dafin, arpagic, pătrunjel, tarhon, frunze de usturoi sălbatic, mărar ...)
- 50 g unt nesărat
- 20 cl de vin alb
- 1 vârf de piper (și orice alt condiment la alegere)
- 1 vârf de sare
Cum se face
Pregătire: 10 min - Gătit: 35 min - Pentru aproximativ 10/12 cuburi
1. Curățați căței de usturoi, șalotă și ceapă.
2. Tăiați-le în bucăți mici.
3. Transpiră-le în unt într-o tigaie.
4. Spălați și tăiați morcovii în bucăți mici.
5. Clătiți bine resturile de pește și crustacee și scurgeți totul.
6. Puneți aceste resturi de mare într-o oală mare și acoperiți cu 2,5 litri de apă rece. Se adaugă sare și piper.
7. Aduceți încet totul la fierbere.
8. Gatiti la foc moderat si descoperit 5 minute.
9. Apoi adaugă vinul alb, buchetul garni și toate legumele tocate.
10. Puneți focul cât mai scăzut și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
11. Îndepărtați orice reziduu care se ridică la suprafață cu o spumă pe măsură ce gătește.
12. Se toarnă ușor conținutul oalei printr-o strecurătoare fină peste un ulcior.
12. Turnați cu grijă bulionul într-o tavă pentru cuburi de gheață și înghețați totul.
Rezultat
Gata, acum știi să-ți gătești singur cuburile de bulion :-)
Ușor, rapid și natural, nu-i așa?
Este încă mai sănătos și mai economic decât utilizarea bulionelor Knorr pline de ingrediente discutabile ...
Le puteți înlocui cu ușurință în timp ce economisiți bani!
Lucrul grozav este că poți să gătești și cuburi de bouillon de casă din timp pentru a-ți face viața mai ușoară în timp ce mănânci mai sănătos.
Nu uitați să datați și să etichetați cuburile de bulion înainte de a le îngheța.
În congelator, pot fi păstrate timp de 3 luni.
Randul tau...
Ați încercat aceste rețete de cubulețe de casă? Spuneți-ne în comentarii dacă v-a plăcut să gătiți și să le gustați. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Sfatul pentru a elimina grăsimea din bulion.
Această supă ancestrală de ghimbir și usturoi combate răcelile, nasul înfundat și durerile în gât.
