Aici este dezvăluit în cele din urmă ...
... adevărata rețetă a celebrului sos atât de faimos și atât de râvnit în restaurantele „Entrecôte”.
După ani de așteptare, veți reuși în sfârșit să o faceți acasă, ca și cum ați fi fost la un restaurant!
Vei vedea, nu este foarte complicat și este delicios:
Ingrediente pentru 1 persoană
- 1 ficat de pui
- 1 ceapă
- 1 ramură de cimbru
- 10 cl de smântână lichidă
- 1 lingură de muștar Dijon
- 20 g de unt
- 3 cl de apă
Rețeta celebrului sos
1. În 10 g de unt, transpirați șalotele, pe care le-ați tocat mai întâi.
2. Adăugați cimbru și ficat de pui.
3. Gatiti intregul pana se coloreaza usor.
4. Într-o altă tigaie, reduceți crema la foc mic cu muștarul.
5. Odată îngroșat, adăugați apa și untul în smântână.
6. Se amestecă șalota, ficatul de pasăre și preparatul de cimbru.
7. Apoi treceți sosul printr-o pânză de brânză chineză (strecurătoare cu o plasă conică foarte fină).
8. În cele din urmă, adăugați cremă fraîche și muștar la preparat.
Rezultat
Și iată-l, ai făcut sosul secret pentru restaurantele Entrecote :-)
Spune-mi noutățile! Și nota de plată va fi mult mai puțin sărată decât la restaurant.
În plus, cu această rețetă de casă, nu este nevoie de Thermomix!
Randul tau...
Ai pregătit acest sos secret din restaurantele Entrecote? Spuneți-ne în comentarii dacă v-a plăcut sau preferați faimosul sos charmelcia de la Bistro Regent recomandat de bucătarul-șef Philippe Etchebest. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Tenderize Carnea folosind bicarbonat de sodiu, un sfat infailibil.
Cele 5 Sosuri de casă de neratat și nerespectabile ale mele!
