Oțetul de mere are multe beneficii incredibile pentru sănătate.
Nu mă crezi ? Urmăriți articolul nostru despre acest subiect aici.
Singura preocupare este că oțetul de mere nu este ieftin.
Din fericire, este ușor să-ți faci propriul oțet de mere cu suc de mere.
Rețeta pentru fabricarea oțetului a rămas aceeași de milenii.
În Franța s-a născut înainte de a se răspândi în toate celelalte țări. Producția sa independentă a început în secolul al XVII-lea.
Este o rețetă pe care o cunosc bine bunicile noastre. Este foarte ușor de făcut. Uite :
Cum se face
1. Luați 1 litru de suc de mere nepasteurizat.
Notă: Evitați sucurile de mere cumpărate din magazin care pot conține conservanți sau pot fi pasteurizate.
2. Se toarnă sucul de mere într-o sticlă de sticlă curată.
3. Puneți un balon pe sticlă. Ca un balon cu aer cald, se va umfla pe măsură ce dioxidul de carbon scapă. Astfel va proteja conținutul sticlei.
4. Așezați sticla plină cu suc de mere într-o cameră la 20 - 22 ° C.
5. Așteptați maximum șase săptămâni. Când zahărul se transformă în alcool, vom obține cidru.
Notă: În funcție de temperatura camerei și de conținutul de zahăr din sucul de mere, timpul de așteptare este mai mare sau mai scurt.
6. Transferați cidrul într-un recipient cu gât larg, cum ar fi un ulcior, un borcan pentru depozitarea fructelor sau un castron cu oțet.
7. Acoperiți recipientul cu o cârpă pentru a-l proteja de insecte și praf.
8. Lăsați recipientul acoperit timp de patru săptămâni. La partea inferioară a recipientului se vor forma șaibe viscoase. Este mama oțetului. Fermentarea bacteriilor acetice vii este cea care formează această membrană gelatinoasă.
Rezultat
Și iată-te, oțetul tău de cidru din suc de mere este gata :-)
Să știți că după 4 săptămâni va apărea un miros acid. Acesta este un semn că oțetul tău este gata!
Este adevărat că acest proces necesită timp, dar este ușor de făcut și mai economic decât cumpărarea oțetului de mere din magazin.
Bine de stiut
- Cu cât merele alese pentru suc de mere sunt mai dulci, cu atât veți obține oțet mai puternic. Cu cât sucul de mere este mai dulce, cu atât este mai mare conținutul de alcool.
- Pentru a vă face oțetul, este important să alegeți o sticlă de sticlă care să susțină acizii mai bine decât alte materiale (cu excepția gresiei și ceramicii). În plus, transparența sticlei permite o mai bună monitorizare a procesului de fabricație.
- Dacă ți se pare oțetul prea tare, fierbe-l. Va fi mai moale.
- Pentru a-l aromă, îl puteți fierbe cu o crenguță de rozmarin, cimbru, o frunză de salvie, frunze de dafin sau orice altă plantă aromatică, la conveniența dvs.
- Salvați-vă mama de oțet: îl puteți folosi ca bază pentru a face oțet de mere de casă data viitoare.
Sfat bonus
Nu ai suc de mere? Puteți face oțet de mere din resturi de mere. Consultați rețeta aici.
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Un ingredient uitat de slăbire: oțet de mere.
18 Utilizări ale oțetului de mere pe care nimeni nu le știe.
