Din ce în ce mai mulți oameni devin vegetarieni sau își reduc consumul de carne.
Această alegere implică în mod automat limitarea aportului de proteine animale.
Pentru a compensa această lipsă, este logic să găsim în natură o nouă sursă de proteine, vegetale de data aceasta.
Vă întrebați unde să găsiți noi surse de proteine vegetale?
Descoperiți cele 15 ingrediente cele mai bogate în proteine vegetale pe care toți vegetarienii ar trebui să le cunoască:
1. Spirulina
65 g de proteine la 100 g
Această algă magică este o sursă excelentă de proteine vegetale. Este de două ori mai concentrat în proteine vegetale decât soia: pentru 100 de grame de spirulină, obținem 65 g de proteine. Aceste calități excepționale în proteine și aminoacizi înseamnă că înlocuiește adesea carnea în țările în curs de dezvoltare.
2. soia
36 g de proteine la 100 g
Cu toate acestea, soia rămâne o sursă foarte interesantă de proteine vegetale. Pe 100 g de boabe de soia, există 36 g de proteine. La volum egal, conține mai mult fier și proteine decât carnea de vită, ceea ce îl face o alternativă foarte bună. De asemenea, este bogat în acizi grași esențiali, un atu pentru a contracara colesterolul.
3. Semințe de cânepă
26 g de proteine la 100 g
Mai puțin cunoscute decât soia sau chiar spirulina, semințele de cânepă au multe beneficii nutriționale: sunt bogate în omega-3, vitaminele A, D și E și sunt o sursă foarte bună de proteine vegetale. 26 g de proteine pentru 100 g semințe de cânepă, acesta este încă un scor mai mult decât onorabil!
4. Semințele de dovleac
25 g de proteine la 100 g
Nu le cunoști încă? În curând nu veți putea face fără ea! Pline de proteine vegetale (25 g la 100 g), semințele de dovleac pot fi consumate la grătar sau simple, ca aperitiv, în salate, plăcinte sau supe. Acestea vă permit să vă umpleți de minerale (fier, zinc, cupru, potasiu calciu) și vitamine A, B1 și B2.
5. Unt de arahide
25 g de proteine la 100 g
Deoarece este foarte gras și, prin urmare, caloric, untul de arahide nu are o presă bună. Cu toate acestea, nu este totul greșit, deoarece oferă 25 g de proteine la 100 g! Zincul, fosforul, vitaminele B3 și, desigur, proteinele vegetale îl compun.
6. Fasole Azuki
25 g de proteine la 100 g
După cum sugerează și numele, bobul Azuki este japonez. Discret în Franța, merită să fie mai cunoscut în ceea ce privește rata sa interesantă de proteine: 25 g la 100 g. Se consumă piure sau se servește cu linte sau naut.
7. Schinduf
23 g de proteine la 100 g
Puțin mai puțin bogat în proteine decât celelalte alimente descrise, schinduful este un condiment delicios. Originar din Orientul Mijlociu, schinduful se potrivește bine cu alte condimente, tocănițe, carne albă ...
Mai bine să-l consumați în pulbere, deoarece semințele sunt tari. Pe de altă parte, acestea sunt bogate în fibre și proteine (23 g la 100 g), facilitează digestia și stimulează pofta de mâncare.
8. Tempeh
20 g de proteine la 100 g
Tempeh este mai cunoscut în Asia decât în regiunile noastre. Greșit, deoarece reprezintă o sursă bună de proteine vegetale. Se face cu soia fermentată. În Indonezia, unde se consumă în mod obișnuit, vine sub formă de brânză. Vărul său este tofu, care furnizează 11,5 proteine la 100g.
9. Nuci
20 g de proteine la 100 g
Înapoi la latitudinile noastre cu nuca. Delicios, nucul este un atu de sănătate incontestabil, la fel ca alte nuci, cum ar fi alunele, migdalele, fisticul ... Oferă 20 g de proteine la 100 g și oferă, de asemenea, steroli vegetali eficienți pentru a lupta împotriva colesterol rău.
10. Năut
19 g de proteine la 100 g
Este leguminoasa regină a bazinului mediteranean. Iubim năutul pentru gustul și conținutul ridicat de proteine (19 g la 100 g), dar și pentru aportul de fibre, magneziu și calciu. A fi consumat fără moderație sub formă de salate, hummus ...
11. Semințe de chia
17 g de proteine la 100 g
Este dragul revistelor pentru femei. Delicioase în smoothie-uri, semințele de chia sunt adesea combinate cu cure de detoxifiere. Această sămânță din America Latină este bogată în proteine (17 g la 100 g), antioxidanți, fibre, potasiu și omega-3.
De descoperit: Cele 10 beneficii ale semințelor de chia pe care nimeni nu le cunoaște.
12. Ortografiat
15 g de proteine la 100 g
Speltul este o cereală, la fel ca porumbul sau orezul. Dar, spre deosebire de verii săi, are o rată de proteine mai mare: 15 g la 100 g.
13. Quinoa
14 g de proteine la 100 g
Sămânța de quinoa provine și de pe continentul sud-american. Utilizată pe scară largă în țările andine, quinoa este bogată în proteine vegetale, aminoacizi, fibre, săruri minerale și fier non-hemic. Bine de știut, semințele de quinoa nu conțin gluten. Prin urmare, este o alternativă excelentă la orez.
De descoperit: Tabbouleh cu Quinoa: o rețetă originală și fără gluten!
14. Hrișcă
13 g de proteine la 100 g
Această cereală antică este bine cunoscută în Europa, Asia și Orientul Îndepărtat. Se consumă ca orezul, cu excepția faptului că este o sursă bună de proteine vegetale (13 g la 100 g), mangan, magneziu și cupru. La fel ca și quinoa, hrișca nu conține gluten.
15. Tărâțe de ovăz
13 g de proteine la 100 g
Ultima pe lista noastră, tărâțele de ovăz sunt totuși o sursă interesantă de proteine vegetale, dar și de fibre, magneziu, fier și zinc. Consumat sub formă de lapte, are și proprietăți de slăbire, anti-diabet și anti-colesterol.
Rezultat
Uite, știi acum cele mai bune surse de proteine vegetale pentru a înlocui proteinele animale :-)
Randul tau...
Care este preferatul tău ? Îi cunoști pe alții? Aveți vreo rețetă pentru noi? Spuneți-ne totul în comentarii. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Supă de linte, o rețetă gastronomică cu adevărat ieftină.
Ai nevoie de energie? 15 gustări sănătoase de luat oriunde.
