Știați că unele plante sălbatice sunt comestibile?
Fie că cresc în grădina ta, pe marginea unei cărări sau în pădure, aceste plante există de la începutul timpului.
Și pot ajunge foarte bine pe farfuriile noastre.
Încă trebuie să știi cum să le recunoști și să le cunoști utilitatea și proprietățile.
Bunicile noastre le cunoșteau bine, ei care le foloseau pentru a le mânca, dar și pentru a se vindeca.
Am urmat un curs organizat de o profesionistă în care ea m-a învățat să recunosc florile care se mănâncă.
Înainte de a începe și tu, îți recomand cu tărie să urmezi și un curs ca acesta pentru a afla despre plantele sălbatice comestibile.
Prin urmare, vă ofer aici un rezumat al acestei învățări cu 24 de plante comestibile ușor de recunoscut în casă . Uite :
1. Urzici
Este, fără îndoială, cea mai cunoscută dintre toate plantele sălbatice comestibile și este foarte ușor de recunoscut.
Trebuie spus că este familiar pentru noi, deoarece s-a frământat cu omul de milenii.
Rolul urzicii este de a curăța podelele. Prin urmare, este mai bine să observați locul în care crește, deoarece este la fel de confortabil într-un depozit de deșeuri ca într-o grădină, lângă grămada de compost.
Urzica este bogată în calciu, fier și vitamina C. Pentru a beneficia de aceasta, puteți mânca mugurii sau frunzele.
Cel mai simplu este să-i gătești cu cartofi, într-o plăcintă, o quiche sau orice alt fel de mâncare. Dar puteți face și unt de urzică.
Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele, spălați-le și lăsați-le să se usuce. Apoi, rumeniti-le in unt topit.
Se lasă să se răcească și se adaugă bucăți mici de unt. Sare, amestecă până devine o pastă. Uite, untul tău de urzică este gata!
Puteți încerca, de asemenea, această delicioasă rețetă de pesto de urzică.
Și dacă uscați frunzele, puteți prepara și ceai de urzică.
Pentru a descoperi: Cele 6 beneficii ale urzicii pentru corpul tău.
2. Pătlagina
Pătlagina înflorește din mai până în octombrie.
Această plantă poate fi consumată într-o salată, condimentată cu un strop de oțet balsamic și ulei de măsline de cimbru.
Această plantă, ca multe altele, contribuie la biodiversitate deoarece păsările o apreciază foarte mult! Se sărbătoresc cu semințele sale.
Unul dintre activele sale este acela de a putea ameliora intepaturile de urzici, la fel ca măcrișul și nalba.
Acest lucru este foarte practic, deoarece acestea se găsesc adesea lângă urzici.
3. Trifoiul
Toată lumea știe trifoiul. Se găsesc peste tot, uneori din abundență.
Dar l-ai gustat vreodată? Ei bine, să știți că această plantă poate fi foarte bine consumată într-o salată.
Trifoiul este perfect pentru a însoți o felie de quiche, o plăcintă sau roșii.
Gustă-l și te asigur că îți va plăcea!
4. Margareta
Frumoasa margaretă este plină de calciu.
Dacă aveți curajul să mergeți să-l culegeți unul câte unul în grădină, această plantă perenă oferă pep salate, oferindu-le o notă de culoare veselă.
Dar atenție, margaretele cresc aproape oriunde ... inclusiv acolo unde se răspândesc pesticide și produse toxice.
În acest caz, acestea nu sunt comestibile. Prin urmare, este necesar să aveți grijă să le alegeți în spații curate, fără pesticide, cum ar fi grădinile și grădinile de legume, de exemplu.
5. Păpădia
Este un mare clasic bogat în vitamine și minerale. Păpădia comestibilă înflorește din martie până în noiembrie.
Este una dintre plantele de grădină care pot fi consumate în mai multe forme.
Într-adevăr, florile sale sunt folosite pentru a face vin sau chiar gemuri.
Rădăcinile și frunzele sunt preparate în supă, salată sau infuzie.
La fel ca urzicile, pot fi transformate și în unt. Doar urmați aceeași rețetă ca și pentru urzici.
6. Iedera macinata
Problema cu iederea este că nu este ușor să o recunoaștem.
Dar odată ce îl identificați, veți fi surprins de gustul său delicios.
O veți aprecia la fel de bine într-o salată, ca și pentru a aromă o tabulă.
Dacă îl uscați, puteți face ceaiuri de plante sănătoase.
Înflorit din martie până în toamnă, este binevenit în grădina dvs., deoarece atrage și hrănește insectele polenizatoare.
Acesta este cazul albinilor care se hrănesc cu nectarul său.
7. Uneltele
O veți recunoaște cu ușurință, deoarece frunzele sale se prind și se lipesc de mâini și haine.
Au un aspect aspru deosebit.
Bogate în vitamina C, tăietorii pot fi consumați într-o salată.
De asemenea, puteți adăuga doar câteva frunze ale acestei plante pentru a condimenta o salată verde, de exemplu.
8. mărăcini
Mărăcini înfloresc din iunie până în august.
De obicei, nu ne plac prea mult pentru că au tendința de a invada grădina. Cu toate acestea, nu le lipsește interesul!
În primul rând, aici se ascund un număr de mamifere precum vulpile și mistreții.
Fluturii se bucură de ele, în timp ce păsările și căprioarele se sărbătoresc cu ele.
Când pădurea se extinde, mărăcinii sunt primii care acoperă pământul.
Apoi, sunt bogate în tanin și vitamina C.
Puteți mânca mugurii și folosiți tulpinile pentru coș.
Fructele lor, murele sălbatice, sunt o adevărată delicatese.
Le puteți mânca simplu, atâta timp cât le alegeți doar pe cele care sunt sus.
Da, nu trebuie să uităm că unele animale pot urina pe mărăcini!
9. Alunul măcinat
Se numește „conopod”. Înflorirea nucilor măcinate are loc din mai până în iulie.
Se mănâncă din septembrie până la înflorire în mai.
Pentru a-l recolta, trebuie să răzuiești pământul pentru a îndepărta rădăcina.
Tuberculul poate fi consumat și are un gust delicios de nuci.
Trebuie să fii foarte atent să nu-l confunzi cu marea cucuta.
Ambii fac parte din aceeași familie, Apiaceae. Dar marea cucuta este otrăvitoare.
Consumat, este la originea tulburărilor digestive, amețeli, dureri de cap, chiar convulsii. Prin urmare, este necesar să se evite ingerarea cu orice preț.
10. Silenus
Se mai numește „tovarăș roșu”. Lăstarii acestei plante perene apar din martie până în mai.
Sunt cele care pot fi consumate crude în salate sau gătite.
Când înflorește din mai până în septembrie, putem sărbători și florile sale care se mănâncă în salate.
11. Măcriș sălbatic
Este o plantă bio-indicatoare care ajută la aerisirea solului prea strâns.
Numită și rumex, această plantă înflorește din mai până în iulie.
Există multe rețete care folosesc măcrișul sălbatic.
Se mănâncă în salate, supe sau o putem pune în sosuri sau feluri de mâncare pentru a le condimenta.
12. Bătrânul negru
Mai este numită și vanilia omului sărac, datorită mirosului puternic și identificabil.
Când există soc negru, puteți fi sigur că solul este bogat în azot. Acest arbust înflorește la începutul verii și fructele sale apar în august.
Florile de bătrân pot fi folosite pentru a face gogoși sau sirop. Iar fructele se mănâncă în gem, jeleu sau sirop.
Cu flori de bătrân, puteți prepara un vin aromat urmând această rețetă: macerați 24 de umbele (flori bine dezvoltate) în 3 litri de vin roșu sau alb, 30 0 ml alcool din fructe, 450 g zahăr. Doar puneți toate ingredientele într-un recipient închis și lăsați-le să se absoarbă timp de 48 de ore. Apoi rămâne să se filtreze și să se îmbutelieze. Rețineți că cu cât preparatul este mai vechi, cu atât este mai bun.
Rețineți că socul conține acid cianhidric care se transformă în cianură în timpul digestiei. Așa că trebuie să le mănânci într-adevăr gătite.
Bătrânul negru este foarte asemănător cu fiul comun, care este mai mic și nu înflorește până în august. Dar fii atent, deoarece hièble este otrăvitor.
13. Hogweed comun
La fel ca marea cenușă și alunul de pământ, hogweedul comun face parte din familia Apiaceae .
Ca memento, cucuta este otrăvitoare : nu trebuie confundată cu hogweedul comun, care înflorește din iunie până în septembrie.
Hogweedul comun are un gust asemănător cu mandarina, mai ales atunci când mănâncă tulpina sa.
O puteți pune în prăjituri, făină sau o puteți folosi ca aromă pentru feluri de mâncare.
14. Buricul de Venus
Acesta este un nume frumos pentru o plantă plină de fier, vitamine și minerale.
Tulpinile și florile sale sunt consumate în salate.
Prin îndepărtarea filmului care acoperă frunzele și frecarea acestora pe o rană mică, are și puterea de a ameliora durerea unei tăieturi.
15. Hamei
Hameiul se găsește în zonele umede și în apropierea mărăcinilor.
Lăstarii săi tineri pot fi mâncați și pregătiți ca sparanghelul.
Rețineți că puteți recolta hamei din iunie până în septembrie.
16. Mesteacăn
Mesteacanul este un copac plin de resurse.
În primul rând, seva sa este comestibilă. Poate fi luat când frunzele copacului încep să crească.
Pentru a-l recolta, trebuie doar să faceți o gaură la baza copacului.
Odată luat, beți-l dimineața pentru a vă purifica corpul.
Dacă îți place gustul amar, poți mânca și frunzele tinere de mesteacăn.
Pentru a face acest lucru, uscați-le și apoi prăjiți ca chipsuri! Imi place !
17. Usturoi sălbatic
Se mai numește „usturoi sălbatic”. Aveți grijă, usturoiul sălbatic arată ca crinul văii. Nu trebuie confundat deoarece aftele este toxic.
Pentru a evita confuzia, rețineți că usturoiul sălbatic crește pe soluri umede și miroase a usturoi.
Totul se mănâncă în usturoi sălbatic: florile, tulpinile, mugurii.
Puteți face un pesto sau o supă bună. Pentru a face acest lucru, urmați rețeta noastră de casă aici.
18. Balsam de lămâie
Puteți îmbogăți aromele unei salate de fructe sau ale unei salate verzi adăugând câteva frunze de balsam de lămâie.
Și prin uscarea frunzelor, puteți prepara ceaiuri de plante excelente și le puteți prepara sub formă de infuzie.
Pe de altă parte, rețineți că este de preferat să culegeți frunzele de balsam de lămâie înainte de înflorire, astfel încât să aibă și mai mult gust.
19. Violet
Violetele sunt discrete, dar cresc aproape peste tot, pe câmpuri, păduri, la umbră sau la soare.
Să știți că frunzele și florile sale sunt comestibile.
Puteți gusta frunzele care pot fi preparate ca spanacul.
Prăjește-le în puțin ulei de măsline apoi întinde-le pe o felie de brânză de capră. Da!
Cu florile puteți face zahăr aromat.
Pentru a face acest lucru, puneți 1 parte de flori pentru 4 părți de zahăr într-un blender. Se amestecă apoi se pun într-un recipient de sticlă care se închide și se lasă să stea timp de 1 săptămână.
20. Hegododul
Această plantă tinde să crească peste tot! Deci, acesta este un motiv bun pentru a-l mânca!
Tânăr și fraged, se potrivește foarte bine cu salatele.
Iar când este mai fermă, se mănâncă în supe, plăcinte sau quiches.
21. Nalba mare
Se mai numește nalba silvică sau nalba pădurilor.
Petalele sale vor fi folosite pentru decorarea salatelor.
De asemenea, le puteți rumeni sau găti ca spanacul.
22. Pătlagina lanceolată
Pătlagina lanceolată crește anual în pășuni din aprilie până în octombrie.
Frunzele sale sunt excelente în salate.
Testează-mi și spune-mi despre asta!
23. Brusture
Brusture crește în păduri. Frunzele de brusture sunt fierte în apă, ceea ce va scoate la iveală micul lor gust de anghinare.
Când ies din pământ, lăstarii tineri se mănâncă crude după ce le-au curățat.
Le puteți păstra și în oțet. Pețiolurile se consumă crude sau fierte. De asemenea, pot fi fermentate lacto.
24. Ciulin
Este surprinzător, dar ciulinul poate fi gătit și. Ar trebui recoltat primăvara și fiert în apă.
Scoateți-l din apă și colectați-l pentru a găti orezul. Ciulinul va parfuma plăcut orezul.
Concluzie
După cum puteți vedea, natura este generoasă cu noi.
Grădina noastră are o mie de comori gastronomice de oferit.
Dar este necesară prudență și, în cea mai mică îndoială, este mai bine să vă abțineți!
Amintiți-vă că unele plante seamănă și pot fi toxice pentru sănătate.
Vă recomand să citiți următoarele precauții.
Avertismente și precauții
- Ranuncul este o floare drăguță. Dar face parte din familia buttercup. Prin urmare, este toxic. Consumul său provoacă tulburări digestive, greață și vărsături. Nici Arum nu trebuie consumat.
- Fiți foarte atenți când culegeți flori pentru a le mânca. Dacă aveți dubii, nu faceți asta pentru că unele plante sunt foarte otrăvitoare. Consultați un profesionist pentru a vă asigura că alegeți plante comestibile care sunt sigure pentru sănătatea dumneavoastră.
- De asemenea, vă puteți ajuta cu cărți care vă vor ajuta să recunoașteți plantele sălbatice comestibile. Dacă doriți să aflați mai multe, vă recomand să citiți aceste cărți:
- Ghid pentru plantele sălbatice comestibile. Recunoașteți-le, recoltați-le, consumați-le de Stefen Guido Fleischhaueur
- Plante sălbatice comestibile și otrăvitoare de François Couplan și Éva Styner
- Plante comestibile: Recoltare și rețete din cele 4 sezoane ale lui Guy Lalière
- Și dacă vrei să gătești ierburi sălbatice precum marii bucătari, îți recomand această carte: Fou de saveurs de Marc Veyrat .
Randul tau...
Ați încercat să mâncați plante sălbatice comestibile? Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Purslane, o plantă de vară comestibilă și gratuită!
63 de plante medicinale esențiale pentru vindecare.
