Dacă ca mine îți place să gătești, cu siguranță ți-ai pus deja această întrebare:
ar trebui să cumpărați o tăietură de lemn sau o tăietură de plastic?
Care este cea mai bună alegere pentru sănătatea ta? Nu este atât de simplu ... Explicații:
Scanduri de lemn
Pentru realizarea scândurilor de lemn se folosesc mai multe tipuri de lemn.
Scândură de fag: aceasta este cea mai frecvent întâlnită în bucătăriile dvs. Este deosebit de rezistent, dar are dezavantajul de a fi deteriorat la contactul cu apa, deoarece este poros. Permite pătrunderea apei și ajunge să se onduleze.
Scândura de lemn exotică: acestea sunt cele mai puternice. Pădurile exotice au particularitatea de a fi rezistente la putregai. Pe de altă parte, verificați originea lemnului. Trebuie să provină din sectoare controlate care participă la gestionarea durabilă a pădurilor tropicale pentru a evita defrișările sălbatice.
Scândură de bambus : bambusul este un lemn tare și dur. Reacționează bine la apă și este ecologic, deoarece crește foarte repede. Dar ferește-te de așchii mici care pot exista pe această suprafață.
Plăci de plastic
Există două tipuri de plăci din plastic.
Placa din PVC (clorură de polivinil): are avantajul de a nu fi poroasă, de a fi solidă și de a garanta o igienă bună. Pe de altă parte, cu utilizarea, poate elibera fibre mici care vor contamina alimentele.
Placa HDPE (polietilenă de înaltă densitate): este, de asemenea, neporoasă, foarte rigidă și rezistentă. Aceasta este, fără îndoială, cea mai bună alternativă dacă sunteți în căutarea unei plăci de tăiat din plastic.
Care este cea mai igienică placă?
De fapt, dacă respectați legislația europeană, este mai bine să evitați scândurile de lemn. Deci, suntem tentați de o placă de plastic?
Nu sunt atât de sigur când știți că plasticul poate conține plumb, cadmiu, ftalați și DEHA. Acesta din urmă este o substanță chimică suspectată de promovarea cancerului, bazată pe studii pe animale. De asemenea, poate avea efecte nocive asupra ficatului, rinichilor, splinei și oaselor.
Plăcile de tăiat din plastic pot conține, de asemenea, ftalați. Datorită microfibrelor de plastic care se pot rupe la tăierea alimentelor, ftalații ne contaminează alimentele și ajung în stomac. Nu e chiar bine ...
Dar asta nu este tot.
Din experiența mea, atât scândura de lemn, cât și scândura de plastic ajung să fie întotdeauna marcate de canelurile făcute cu cuțitul la tăierea alimentelor.
Și în ambele cazuri, aici se vor ascunde microbii. Dintr-o dată, m-am întrebat care este cea mai igienică în cele din urmă.
Test științific în sprijin
Dean Cliver, un microbiolog care lucrează la Universitatea California din Statele Unite, a efectuat un experiment. El a contaminat cu bacterii o tăietură de lemn și de plastic.
Apoi le-a înmuiat, apoi le-a spălat și în cele din urmă s-a uscat. Apoi a prelevat mostre de la fiecare dintre plăci. Și iată rezultatul său:
Lemnul este un material poros. Bacteriile din scândura de lemn au rămas acolo unde le pusese. Dar, potrivit omului de știință, lemnul scapă în mod natural de bacteriile care în cele din urmă mor. În cele din urmă, cu greu ne pot infecta.
Pe de altă parte, microbiologul observă că pe plăcile de plastic există mai multe bacterii. Devin înglobate în urmele lăsate de cuțite. Și spălarea nu este suficientă pentru a le îndepărta. În plus, tind să se reproducă mai ușor și mai repede.
Pe scurt, în cele din urmă, plăcile din plastic nu ar fi la fel de igienice ca tăieturile din lemn. Singura soluție, pentru a evita aceste probleme, ar trebui să aleagă o placă Pehd (polietilenă de înaltă densitate) foarte rezistentă.
Deci, ce este mai bine pentru tine?
Placa de lemn: cea mai bună alegere pentru sănătatea ta
Din punctul meu de vedere, este mai bine să alegeți o placă de lemn, dar nu orice.
Alegeți o scândură din lemn de esență tare care va limita răspândirea germenilor în urmele lăsate de cuțite.
Recomand aceasta din bambus.
În orice caz, știți că este important să îl înlocuiți regulat. De îndată ce începe să se deterioreze, schimbați-l.
Pentru întreținerea tăbliței, urmați sfatul nostru aici.
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Planul de lucru ingenios pentru a vă face viața mai ușoară în bucătărie.
Cele 10 cele mai murdare obiecte din cotidianul nostru.
