Acasă, ne plac foarte mult deserturile bune fără agitație, dar foarte lacomi.
Și există unul care îi place în special soțului meu și copiilor mei: tarta cu cremă.
Așa că puriștii îmi vor spune că aceasta nu este rețeta exactă pentru „flan parizian adevărat” ... Este adevărat.
Dar această tartă delicioasă cu cremă este întotdeauna un succes. O fac de ani de zile și mi se solicită de fiecare dată rețeta.
Și în plus, este foarte ușor de făcut și economic,
Micul secret este făina integrală amestecată cu pudră de migdale care conferă plăcintei un gust delicios de prăjit.
Și, bineînțeles, nu uitați să o caramelizați ușor deasupra pentru o plăcere maximă :-) Da!
Iată rețeta foarte gourmet pentru plăcinta de flan de casă :
De ce ai nevoie
Timp de preparare: 25 min
Pentru aluat:
- 220 g făină integrală
- 30 g pulbere de migdale
- 3 linguri de zahăr din trestie
- 1/2 linguriță de sare
- 125 g de unt
- 1 ou întreg
Pentru crema:
- 1/2 l lapte integral
- 2 ouă întregi + 2 gălbenușuri
- 80 g zahăr de trestie
- 90 g amidon de porumb
- 1 linguriță de extract natural de vanilie
Pentru finalizare:
- 2 linguri de zahăr din trestie
- 1 buton de unt
Cum se face
1. Într-un castron, amestecați toate „produsele uscate” ale aluatului: făină, migdale măcinate, sare și zahăr.
2. Adăugați untul proaspăt tăiat în bucăți.
3. Se sfărâmă cu vârful degetelor pentru a forma un fel de „nisip” cu făina.
4. Adăugați oul întreg.
5. Lucrați aluatul cu mâna până când se formează o bilă uniformă. Adauga putina faina daca se lipeste prea mult de degete.
6. Înfășurați bila de aluat cu folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
7. Scoateți aluatul din frigider și rotiți-l într-un strat subțire folosind un sucitor cu făină.
8. Puneți-l într-o matriță de tartă de aproximativ 25 cm în diametru pe care ați uns-o ușor în prealabil.
9. Preîncălziți cuptorul de convecție la 180 ° C.
10. Într-un alt castron, bateți cu un tel cele 2 ouă întregi, cele 2 gălbenușuri și zahărul din trestie. Blanch-le bine.
11. Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
12. În același castron, adăugați treptat amidon de porumb, amestecând energic pentru a evita cocoloașele.
13. Apoi adăugați încet laptele rece și amestecați.
14. Apoi puneți acest preparat într-o cratiță.
15. Se încălzește la foc mic și se amestecă constant cu un tel. Aluatul de cremă se va îngroșa astfel treptat. Aveți grijă ca aceasta să nu prindă fundul tigaiei.
16. Odată ce consistența s-a îngroșat, se toarnă preparatul încă fierbinte în vasul pentru plăcinte.
17. Coaceți tarta de cremă timp de cel puțin 30 de minute, în funcție de puterea cuptorului.
18 . Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, întindeți butonul de unt deasupra plăcintei și presărați 2 linguri de zahăr de trestie.
19. Lasă totul să se caramelizeze ușor timp de 2 minute sub grătarul cuptorului. Urmăriți cu atenție gătitul, astfel încât flanul să nu ardă special!
20. Scoateți tarta de cremă din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar.
Rezultat
Și iată-te! Ai făcut o plăcintă superbă de flan de casă în cel mai scurt timp :-)
Foarte ușoară, ieftină și delicioasă, această rețetă simte amintirile din copilărie, nu?!
Crede-mă, vei face oamenii fericiți la gustare!
La ieșirea din cuptor, produsele de patiserie trebuie să fie maronii aurii pentru a fi clare, în special fundul tartei.
Crema trebuie, la rândul său, să fie "tremurată" (se va solidifica și mai mult pe măsură ce se răcește) și să formeze o peliculă subțire caramelizată pe partea superioară.
Sfaturi suplimentare
- Eu, prefer să mănânc această plăcintă călduță. Dar este și foarte bun după ce l-ați lăsat o oră la frigider.
- Puteți înlocui extractul de vanilie cu un plic de zahăr vanilat. Chiar mai bine, infuzați o păstăie de vanilie împărțită timp de 10 minute în laptele ușor încălzit într-o cratiță.
- Pentru adulții amatori, 1/2 lingură de rom în cremă oferă o aromă delicioasă.
Randul tau...
Ați încercat rețeta acestei bunici pentru a face o plăcintă de flan de casă? Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Ușor și ușor: Rețeta Flan de lămâie dezvăluită de dieteticianul meu.
O rețetă ieftină și delicioasă: tortul de ciocolată de casă.
