Maioneza este o emulsie între apă și ulei.
În general, acestea sunt 2 ingrediente care nu se amestecă foarte bine.
Din acest motiv, rețeta clasică pentru prepararea maionezei nu este atât de ușoară.
Din fericire, există o modalitate rapidă și ușoară de a face maioneza să aibă succes de fiecare dată.
Trucul este să folosești un blender de mână ca acesta. Uite :
Ingrediente
- 1 ou întreg
- 5 ml suc de lămâie (adică 1/2 lămâie)
- 15 ml de muștar Dijon
- 1/2 cățel de usturoi tocat
- 250 ml ulei vegetal sau ulei de rapiță
- 1 vârf de floare de sel și piper
- 1 recipient potrivit pentru blenderul de mână
Cum se face
1. Așezați oul, sucul de lămâie și muștarul în recipient.
2. Adăugați usturoiul dacă doriți.
3. Se toarnă uleiul.
4. Lăsați să stea 15 secunde.
5. Introduceți capul robotului în amestecul de la baza paharului.
6. Porniți-l în poziția de viteză mare. Nu bateți amestecul și nu mișcați robotul de bucătărie.
7. Pe măsură ce maioneza prinde formă, înclinați încet capul blenderului.
8. Ridicați capul mixerului de mai multe ori până când uleiul este încorporat în emulsie.
9. Sare și piperează maioneza după gust.
Rezultat
Și iată-l, ți-ai făcut maioneza de casă în mai puțin de 2 minute :-)
Ușor, rapid și convenabil, nu-i așa?
Este încă mai economic decât să cumperi maioneză industrială la supermarket!
Mai ales că are un gust mult mai bun și, de asemenea, fără produse suspecte sau conservanți.
Această metodă are și marele avantaj de a fi mult mai rapidă decât a face maioneză manual. Gata cu durerea la încheietura mâinii!
Sfaturi suplimentare
Rețineți că este important ca recipientul în care ați pus ingredientele este perfect potrivit pentru blender - ul .
Într-adevăr, diametrul recipientului trebuie să fie abia mai mare decât capătul blenderului.
Capul mixerului trebuie să ajungă la amestecul de ouă / lămâie de la fundul recipientului. Dacă amestecul nu intră în contact cu lamele blenderului, dublați proporțiile chiar înainte de a începe.
Rețineți că vă puteți păstra maioneza în frigider într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.
De ce funcționează?
Datorită blenderului manual, puteți pune toate ingredientele, inclusiv uleiul, direct în paharul de amestecare.
Deoarece uleiul este alimentul cel mai puțin dens dintre toate ingredientele, acesta se va ridica la suprafață.
Când puneți blenderul în pahar, lamele vor fi în contact direct cu gălbenușul de ou, apă, lămâie și muștar.
Prin pornirea blenderului manual, se va crea un fel de vârtej (un vârtej) care va lega treptat uleiul de restul amestecului.
Bine de stiut
- Pentru această rețetă, nu recomand utilizarea uleiului de măsline extravirgin. Este mai bine să luați un alt ulei vegetal.
- Obișnuiam să spun că nu poți rata această rețetă, dar, într-adevăr, ar trebui să spun doar că este delicioasă! Pentru că până și așa-numitele rețete nereușite pot uneori eșua.
- Dacă maioneza nu se instalează, problema se datorează cu siguranță containerului necorespunzător utilizat. Este imperativ ca diametrul paharului să fie puțin mai mare decât capul mixerului manual. De ce ? Deoarece lamele blenderului trebuie să fie în contact direct cu amestecul de lămâie / ou înainte de a porni blenderul pentru ca acesta să funcționeze. Capul blenderului trebuie ținut ferm de fundul recipientului până când maioneza începe să se fixeze.
- În cele din urmă, dacă maioneza dvs. este lichidă, înseamnă că emulsia nu a fost făcută bine. În acest caz, vă sfătuiesc să folosiți trucul nostru aici pentru a compensa maioneza prea lichidă.
Randul tau...
Ați încercat această rețetă ușoară de maioneză? Spuneți-ne în comentarii dacă a funcționat pentru dvs. Abia așteptăm să auzim de tine!
Iti place acest truc? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook.
De asemenea, pentru a descoperi:
Sfatul secret pentru a face maioneză de casă de succes.
Sfatul eficient pentru a menține maioneza proaspătă mai mult timp.
